Zutaten Link zu Überschrift

  • 200 g Ricotta
  • 1 Ei (getrennt)
  • 1 Prise Vanillezucker
  • 140 g Heidelbeer-Konzentrat oder -Marmelade (nach Geschmack)

Zubereitung Link zu Überschrift

  1. Eiweiss schlagen: Das Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.
  2. Eigelb aufschlagen: Das Eigelb mit dem Vanillezucker cremig-hell aufschlagen.
  3. Ricotta einrühren: Den Ricotta unter das Eigelb mischen und zu einer glatten Creme schlagen.
  4. Heidelbeer-Geschmack hinzufügen: Das Heidelbeer-Konzentrat oder die Marmelade unterrühren, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
  5. Eiweiss unterheben: Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Ricotta-Creme ziehen, sodass die Mousse luftig bleibt.
  6. Kühlstellen: Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Dekoration Link zu Überschrift

Nach Belieben einen Teil des Heidelbeer-Konzentrats als fruchtiges Topping verwenden oder leicht marmoriert unter die Masse ziehen. Frische Heidelbeeren oder Minzblättchen passen ebenfalls wunderbar als Garnitur.